本網(wǎng)訊  4月28日，學(xué)院后勤集團(tuán)飲食中心邀請(qǐng)市食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)察支隊(duì)戚仁江副支隊(duì)長(zhǎng)來院為食堂全體員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，飲食中心主任武超帶領(lǐng)各食堂主任及食堂全體員工107人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)過程中，戚仁江指出：餐飲服務(wù)者要牢固樹立食品安全意識(shí)、一切工作要以食品安全為作中心；做好食品安全工作要認(rèn)真做好體檢和培訓(xùn)兩項(xiàng)工作，確保員工每年體檢、每年培訓(xùn)、每日晨檢；從事餐飲工作要嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，要認(rèn)真執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要具備基本職業(yè)道德；工作過程中要學(xué)會(huì)控制好食品的溫度、加工儲(chǔ)存的時(shí)間、控制食物相應(yīng)的量、控制好每一個(gè)環(huán)節(jié)；餐飲工作要嚴(yán)格按照“五常”和“六T”的要求認(rèn)真執(zhí)行，確保螺旋式提升；餐飲工作過程中要嚴(yán)把采購驗(yàn)收索證索票關(guān)、要認(rèn)真做好臺(tái)賬，要嚴(yán)把儲(chǔ)存關(guān)，要嚴(yán)格做到三分開，要確保食物燒熟煮透，要認(rèn)真做好食品留樣，要確保餐具消毒到位。

戚仁江對(duì)食品安全理解深刻，授課經(jīng)驗(yàn)豐富，在講課過程中理論聯(lián)系實(shí)際，講課生動(dòng)有趣，課堂氣氛十分活躍。講課過程中戚仁江與食堂員工互動(dòng)，時(shí)而提些大家工作過程中遇到的實(shí)際問題與大家一起探討，時(shí)而講解一些現(xiàn)實(shí)的案例，時(shí)而引述一些實(shí)際調(diào)研的數(shù)據(jù)在。在90分鐘的講課過程中，戚仁江精彩而貼近實(shí)際的講課吸引大家專心聽講、認(rèn)真做筆記，使大家對(duì)食品安全有了更深的了解。

武超在培訓(xùn)總結(jié)時(shí)指出：此次培訓(xùn)不僅使我們的員工學(xué)到了食品安全知識(shí)，也交給了我們更好的工作方法，希望全體員工將把培訓(xùn)所學(xué)與工作實(shí)際相結(jié)合，認(rèn)真工作，保證食品安全，給全院師生創(chuàng)造安全穩(wěn)定的就餐環(huán)境。

此次培訓(xùn)對(duì)預(yù)防食品安全方面有著深遠(yuǎn)的意義,學(xué)員們一致反映良好，并希望多舉辦一些類似的培訓(xùn)。（后勤集團(tuán) 武超   審核 徐兆劍）